Mì Quảng Đà Nẵng món ăn nổi tiếng ở miền Trung
Kinh Nghiệm Du Lịch Đà Nẵng Giá Rẻ Tự Túc Chi Tiết Nhất 2017 Là món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Trung, mì Quảng được xem là sự chọn lựa trước hết về ẩm thực khi đến Đà Nẵng, Hội An Món mì Quảng mang các nét đặc thù riêng, trong khoảng nước lèo tới sợi mì. khi gọi, bạn sẽ thấy đầu bếp cho 1 lớp rau sống vào bát rồi phủ 1 lớp mì xắt sẵn lên trên. nước lèo chan xăm xắp, để nước thấm vào từng sợi mì, lẫn vào lớp rau sống, nước mang màu vàng đỏ tạo sự ngon mắt, béo ngậy. Rắc 1 nhúm lạc rang giòn giã vừa nhỏ lên trên, cùng hành tươi xắt vụn, chanh, ớt… là những phần phụ làm cho nâng cao độ béo, chua, cay. Mì Quảng ăn kèm bánh tráng và rau sống là đúng vị.
Để làm mì, người ta dùng gạo còn nguyên vỏ cám, đem ngâm rồi xay tay. Bột xay đem tráng thành bánh và cắt nhỏ bằng dao siêu thiện nghệ. bây chừ người ta tiêu dùng máy cắt bánh nhanh và vệ sinh hơn. Do gạo còn vỏ cám bắt buộc màu sợi mì đục chứ không hề ngâm nước tro. Trong quá trình tráng rồi chần mì, người ta bôi thêm dầu phụng để khỏi dính, thành ra khi ăn có mùi siêu béo. Lá mì ko được dẻo quá hay tơi vì khi trộn lên, cọng mì bị gẫy thì món ăn sẽ không còn quyến rũ.
Xem thêm: kinh nghiệm đi đà nẵng
Rau sống đúng kiểu mì Quảng, gồm 9 loại: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí sở hữu hành hoa thái nhỏ… trộn lẫn với bắp chân xắt mỏng. có lẽ thành ra mà mì Quảng ăn ko bị ngán hay cảm giác khô dù ít nước dùng.
ngày nay sở hữu rộng rãi biến tấu để món mì Quảng thêm tròn vị, đa dạng như mì gà, bò, sườn, ếch, tôm thịt chả sứa hay thập cẩm… Biến tấu mì Quảng ếch. tại Đà Nẵng, mì Quảng được bán buổi sáng tại phần đông nơi như lòng phố, hàng quán, các chợ với giá 15.000 đồng 1 bát. khách du lịch đến Đà Nẵng thường mua những quán lâu đời, bán cả ngày, giá từ 25.000 đồng một bát như:
Mì Quảng Bà Lữ: trục đường Nguyễn Văn Linh, quận Hải Châu.
Mì Quảng 1A: số 1A trục đường Hải Phòng, huyện Hải Châu.
Mì Quảng Bà Vị: 166 Lê Đình Dương, huyện Hải Châu.
Mì Quảng Bích: 1- 3 – 5 Đặng Dung, quận Liên Chiểu.
Mì Quảng Bà Mua: 19 – 21 Trần Bình Trọng và 231 Đống Đa, huyện Hải Châu.
Mì quảng ếch Trang: 441 Ông Ích Khiêm, thị xã Hải Châu.
Leave a Reply